abóbora + canela + chocolate

Estava capaz de comer um destes inteirinho... vá, metade... porque a outra metade é para o homem... até porque teria que ser ele a fazê-lo. Ele é que tem mãozinhas para a coisa. A receita está lá em baixo e veio diretamente da Ginja.

Bundt de Abóbora com Swirl de Canela e Chocolate

Swirl:

1/2 chávena de açúcar mascavado

1 colher (sopa) de canela

2 colheres (sopa) de manteiga

100 gr pepitas de chocolate

Bolo:

3/4 chávena de açúcar mascavado

4 ovos

120 ml iogurte natural

3 colheres (sopa) de óleo de coco derretido

1 chávena de abóbora cozida e em puré

1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

1 colher (chá) de fermento

1 colher (chá) de bicarbonato

2 chávenas de farinha de espelta

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga uma forma bundt e reservar.

Preparar o swirl, juntando numa taça o açúcar, a canela e a manteiga em pedacinhos. Com as pontas dos dedos amassar até ficar tudo unido num género de areia molhada. Adicionar as pepitas e envolver bem.

Noutra taça, bater muito bem os ovos com o açúcar (uns 5 minutos com a batedeira), adicionar depois o iogurte, o óleo e a abóbora, batendo muito bem.

Juntar a farinha com o fermento, bicarbonato e especiarias e envolver na massa, até obter uma mistura homogénea.

Colocar metade da massa na forma e com cuidado (sem tocar nas laterais) colocar o swirl numa camada. Por fim, colocar a restante massa de bolo por cima e levar ao forno até cozer (teste do palito).

Desenformar e servir polvilhado com açúcar em pó e canela.